腰果虾仁是一道难得的下饭好菜，外焦里嫩的虾仁和金黄色的腰果混合在一起，口感、香气怡人。今天我们就来了解一下这道菜肴的具体做法。
材料：
虾仁250克，腰果100克，姜蒜适量，葱段适量，红椒适量，料酒、盐、鸡精各适量。
步骤：
- 虾仁洗净，沥干水分，加入盐搅匀后腌制10分钟。
- 腌制期间，准备其它食材。将腰果用小火煸炒至金黄色，盛出备用。姜蒜切末，葱切段，红椒切小块备用。
- 锅中放油，加入虾仁煸炒，煸炒至变色倒出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜、葱、红椒翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀。
- 加入煸炒好的虾仁和腰果，加盐、鸡精，继续翻炒均匀，令每一颗虾仁都能裹上香气和味道。
- 最后，装盘即可上桌。
这道腰果虾仁混合了爽脆的腰果和鲜嫩的虾仁，口感浓郁，香气扑鼻，是一道美味可口、极具营养的小菜。让我们来动手尝试一下这道餐桌上的美味吧！
